れんこんの挟み焼き

れんこんを厚さ2mmくらいの薄切りにし、酢水に2分さらし水気を切る

ボウルに、みじん切りにした大葉
すりおろし生姜、鶏ムネひき肉、片栗粉小さじ2を粘りが出るまで混ぜ合わせる

れんこんに②を挟む

フライパンにごま油を熱し、中火で蓋をし、片面約5分ずつ焼き目が付くまで焼いたら完成。