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大きな鍋に2リットルの水を入れ、そこに●の材料を全てぶちこみます。始めは強火で沸騰したら、アクを取り除きます。
その後、弱火で2時間煮込みます。
黒胡椒、ローリエ、パセリを取り除き、チキンは鍋から出して、骨を取り除き、小さくさいて鍋に戻す
コンソメキューブを2つほど入れて、白菜も入れます。塩、胡椒、醤油をたして味を整えていきます。
白菜が柔らかくなったら出来上がり。フランスパンと共に召し上がれ。