ブロッコリーの茎で作るほっこりスープ
三姉妹のごはん処
作り方
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1
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ブロッコリーの茎(いつも食べてい部分より下)を切る。
下の方のスジっぽい部分をカットする。茎の周りも皮剥き機で削ぐ。
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3
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玉ねぎをバター(なければオリーブオイル大さじ1)で炒める。
焦がさないよう注意しながら透き通ってしんなりするまで炒める。
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4
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３にスライスしたブロッコリーの茎を加え、芯の中央の白い部分が透き通ってくるまで炒める。
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5
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4に水300ccとコンソメを入れ、蓋を少し開けて弱火で煮る。
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6
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ミキサーやブレンダーにかける。
(冷まさず熱いままされる場合は火傷に注意してくださいね)
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7
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牛乳200ccを入れかき混ぜる。
最後にお好みで塩胡椒をして出来上がり。
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8
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温かいままでも、夏は冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの茎を使うので、漉し器で濾す手間も省けて簡単に作れます。
玉ねぎやブロッコリーをしっかり炒めて甘みを引き出すのがポイントです♪
玉ねぎやブロッコリーをしっかり炒めて甘みを引き出すのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
大好きなブロッコリー、茎も活かせたらいいのにと作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
