ヨウサマの減塩おやじのイカとブロッコリー

ブロッコリーは蒸し器台の上に茎、その上に花部分をのせて、少し固めに蒸す。

ブロッコリーを湯切りして、サラダ油小さじ１で軽く水分を飛ばし一時引き上げる。

ロールイカは下茹でして解凍する（レンチンだとイカの身が固くなる）。

☆を加えてイカをよく揉みこみ、5分程置く。(写真は唐辛子塩麹を使用してます)

熱湯にイカを入れて、切れ目がはっきり分かったら湯切りして、自然に粗熱を取る。

★でタレを作る。

イカと餡が混ざったら、ブロッコリーを戻し軽く混ぜて、仕上げにごま油をかける。

こんな感じに盛り付ける。