サクラサク*桜ラウンド*

桜の葉と花をしばらく水に浸けて塩抜きする。
水気をふき取り、葉は軸を取りみじん切り、花は花びらのみ取り分ける。

1の桜と■の材料をＨＢに入れて捏ねスタート。5～6分後にショートニングを入れて1次発酵まで済ませる。

出来上がったらＨＢから生地を取り出し、ガス抜きして丸めなおし、ベンチタイム10分。

バターかショートニング（分量外）を塗った型に綴じ目を下にして入れ、約40分、2倍位になるまで2次発酵。

220℃に余熱したオーブンで30分焼成し、焼き上がったら型ごとショックを与えて出来上がり。

切り口。分かりづらいですが、ほんのりピンクでふんわりと桜の香りがします。