サクラサク*桜ラウンド*

サクラサク*桜ラウンド*
桜の香りがほんのりと薫る、春色パンを召し上がれ。

材料 (トヨ型小 1本)

160g
■薄力粉
 40g
■砂糖
  8g
■塩
  3g
■ドライイースト
  3g
■水(好みで食紅を少々)
130g
桜の葉の塩漬け
  2枚
桜の花の塩漬け(無くても)
5~6輪
甘納豆
100g

1

桜の葉と花をしばらく水に浸けて塩抜きする。
水気をふき取り、葉は軸を取りみじん切り、花は花びらのみ取り分ける。

2

1の桜と■の材料をHBに入れて捏ねスタート。5~6分後にショートニングを入れて1次発酵まで済ませる。

3

出来上がったらHBから生地を取り出し、ガス抜きして丸めなおし、ベンチタイム10分。

4

写真

長方形に生地を伸ばし、甘納豆を散りばめて手前から巻く。綴じ目はしっかりと。

5

バターかショートニング(分量外)を塗った型に綴じ目を下にして入れ、約40分、2倍位になるまで2次発酵。

6

写真

220℃に余熱したオーブンで30分焼成し、焼き上がったら型ごとショックを与えて出来上がり。

7

写真

切り口。分かりづらいですが、ほんのりピンクでふんわりと桜の香りがします。

コツ・ポイント

桜の香りを楽しむ為にショートニング使用。
ママ友にも大好評のパンです。

このレシピの生い立ち

大好きな桜餅をパンにアレンジ。

レシピID : 737946 公開日 : 09/02/18 更新日 : 10/03/28

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