【野菜ソムリエ】ノエルのポテサラケーキ

洗ったじゃがいもに各々ラップをし、６－７分電子レンジにかける。皮を剥き、熱いうちにつぶし、冷まして（A）.を混ぜます。

茹で卵は粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、絞って水気を取り、軽く汁気を切ったツナ、マヨネーズを混ぜます。

底の抜けるケーキ型の内側にオリーブオイル（分量外）を塗り、１を底と側面に１ｃｍ厚さで塗ります。（上に塗る分を残しておく）

１の残りを蓋のように上に平らに伸ばし、冷蔵庫で１時間程度休ませた後、型から抜きます。

ベビーリーフを敷いた皿に乗せ、カットしたカラープチトマト、カリフラワーをあしらい、食べやすくカットしていただきます。