ピーマンのポタージュ

ピーマンは縦に細切り。たまねぎは薄切り。さつまいもは皮をむいて5㎜幅の半月切り。

鍋に油をしき、ピーマンとたまねぎを炒める。

しんなりしてきたら、さつまいもを加えて炒める。

ミキサーまたはブレンダーでペーストにする。

再び鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかける。沸騰直前で火を止める。

器に盛り付け、粉チーズとパセリをふりかける。お好みで黒こしょうをふる。