すだちで五目チラシ寿司

具を作る。人参、戻した干し椎茸、戻した高野豆腐、ごぼうは千切りにし、蓮根はイチョウ切りにする。

鍋に1を入れ、出汁（干し椎茸の戻し汁＋出汁）と他の調味料を加えて煮る。
アクをとる。

煮汁が少なくなったら火を止めて粗熱をとる。
（この時具を保存する場合はジップロックなどに入れて冷凍保存する。）

4が冷めて馴染んだら、3の汁を軽く絞って適量入れて混ぜる。

器に盛り、錦糸卵、きゅうりの千切り、紅生姜などを飾る。

※今回はこちらを使用。