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豚肉にAをすり込み、室温に1時間置く(または冷蔵庫で一晩)。
ドライフィグは半分に、玉ねぎとマッシュルームは5mm幅にそれぞれ切る。
フライパンを熱してオリーブオイルを入れる。豚肉を入れて中火で全体に焼き色が付くまで焼く。
玉ねぎを加えて炒め、★の材料を加えて煮る。煮立ったら蓋をして弱火で30分煮る。(途中肉を返す)
消火して10分置いてから肉をカットし、玉ねぎ、ドライフィグと共に皿に盛る。