スペイン産オリーブオイル香る鮭の南蛮漬け

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらす。パプリカは細切りにする。

きゅうりは半分の長さに切り、縦4等分にする。種を取り、細切りにする。レモンは5枚ほど薄切りにし、残りは果汁を搾る。

レモン果汁と【A】を混ぜ合わせ、<1>と<2>を漬ける。

フライパンにスペイン産オリーブオイルを中火で熱し、<4>を皮目から揚げ焼きにする。

途中裏返し、両面こんがりと焼けたら<3>に漬ける。

器に盛りつけ、仕上げ用のスペイン産オリーブオイルをかける。