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ホタテに塩、コショウを少々します。セロリは薄切りにします。(葉は最後に入れます)
鍋にセロリ、ホタテ、バターを入れ、バターを焦がさないように弱〜中火で軽く炒めます。
しめじ、ウインナーを加え、塩少々し、弱火で蓋をして5〜6分蒸し焼きにします。
一旦火を止め、豆乳と味噌を加え、味噌を溶かしながら温めます。セロリの葉を加えて完成です。