レシピ投稿祭　えご

えご草を洗ってゴミを取り除く。
10分くらい水に浸けておく。

鍋に入れて、水を加え(ひたひたくらい)、中火にかける。
沸騰しても混ぜないで、しばらく放っておく(10〜15分)。

焦げつかないように火加減しながら、木べらで鍋底から混ぜる。(沸騰してはねるので、火傷に注意)

一晩冷やして固まったら、6.8cm幅に切ってから2cm厚さのそぎ切りにする。
からしやわさびとしょうゆをつけて食べます。