同時蒸し・ささみ•ブロッコリー中華和え♪
マカカヌ
作り方
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1
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ブロッコリーを洗う 房は汚れが溜まりやすいのでボウルに水を張って洗う
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2
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洗った後は軽く水を切る程度でOK 蒸らす際の水分になります
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3
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房の根元で切る
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4
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房を小房に分ける
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5
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房の根元が太いところは小さく切る
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6
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茎の皮は硬いので、厚めに切る 右が皮 左が食べる茎
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7
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茎を一口大に切る
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8
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ささみは筋に沿って包丁で切れ目を入れる
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9
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切れ目を入れた面を下にして筋を持ち、包丁で矢印の方向に引っ張って筋を取る☆先っぽしか取れなくても大丈夫
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10
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先っぽの筋しか取れなくても、ほぐす時にわかると思うので、気になればそこで取っても良いと思います☆
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11
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フライパンにささみを少し隙間を空けて並べる ささみに下味用の酒、塩胡椒を振りかける
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12
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ブロッコリーをささみに被せる様にに置く
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15
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もし、ささみに火が通っていなかったら蓋をして蒸らす又は再加熱し蒸らして火を通す
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コツ・ポイント
コツは①ささみ同士の間に隙間を空けて熱の通り道を作る②パサつき防止でささみにブロッコリーを被せて蒸す③火加減は弱めの中火で蒸す♪以上3つです☆
このレシピの生い立ち
同時蒸しで簡単にふっくら出来る方法を色々と試してこの作り方にたどりつきました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マカカヌ
