簡単白菜キムチ
ふきたんぽぽの台所
作り方
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1
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白菜を4等分に切り、深めの大きな鍋に立てて、粗塩を葉と葉の間に振り入れます。
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2
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外側を下にして横にします。
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3
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水1リットルを加えて重石をしておきます。
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5
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キムチ用の粗い粉唐辛子を計量して4に加えます。
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6
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ニンニク3片と生姜2片をすりおろして4に加えます。
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7
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5センチに切った細ネギ、砂糖、塩、ミョルチエクチョ、アミの塩辛を4に加えざっくりと混ぜて蓋をして常温でおきます。
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10
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半日くらい干し、最後に葉先を絞って水を切ります。
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11
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7を白菜の外側を下に寝かせた状態で葉をめくりながら白い部分がなくなるよう満遍なく塗りこみます。
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12
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最後はこのような状態になればできあがりです。蓋をして常温で1日おいてから冷蔵庫に移します。
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13
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※塩の分量を追加しました。
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コツ・ポイント
塩漬けもヤンニョムも分量を守って作ってください。白菜のサイズが大きめの分量で作っています。
このレシピの生い立ち
唐辛子粉を買ったらパッケージに書かれていたレシピです。いろいろ作ってきましたがこれが一番簡単でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふきたんぽぽの台所
