☆メープルチキン☆☆

ジャガイモは茹でて、湯を捨て、更に火にかけて飛ばし、（こふきいもの要領）熱いうちに荒くフォークでつぶす。

玉ねぎは、かなり薄くスライスして水にさらす5分位。水分切って（1）・玉ねぎ・マヨネーズ・塩・黒コショウ少々で味整える。

鶏肉の皮面全体にフォークで穴をあける。塩・黒コショウを振り10分程置く。

サラダ油をフライパンに入れ、温まったら鶏肉の片面を中火の弱で焼き色付ける。焼き色が付いたら、そのまま蓋をして弱火に。

ひっくり返し、弱火で、しっかり火を通す。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。ここで全て拭き取らないこと。

Aの調味料を入れて、タレが少しトロッとする位まで、少し煮詰める。