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肉団子とキャベツのほっこりスープ

肉団子とキャベツのほっこりスープの画像

Description

旨みたっぷりの肉団子とたっぷり野菜で、心も体も温まります。うどん、餅、雑炊にも合う、万能スープ！

材料 （4人分）

キャベツ
250g
長ネギ
1/2本
しいたけ
3〜4枚
■ スープの材料
水
800cc
麺つゆ（4倍濃縮）
60cc
白だし
大さじ1
ほんだし
小さじ2
■ 肉団子の材料
豚ひき肉
150g
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
青ネギ（みじん切り）
約10㎝分
しょうゆ
小さじ2
ごま油
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
シャンタン
小さじ1
塩コショウ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    肉団子を作る
    ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、青ネギ、塩、コショウ、しょうゆ、ごま油、シャンタン、すりおろし生姜を入れる

  2. 2

    写真

    粘りが出て、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせる
    ※お好みで片栗粉を小さじ1〜2加える

  3. 3

    写真

    キャベツを千切りにする

  4. 4

    写真

    長ネギは白髪ネギに、
    しいたけは薄くスライスする

  5. 5

    写真

    鍋に水、麺つゆ、白だし、ほんだしを入れ、強火で加熱する

  6. 6

    写真

    鍋にキャベツ、ネギ、しいたけを入れて、フタをして煮込む

  7. 7

    写真

    フツフツしてきたら、肉団子をスプーンで丸め、鍋に入れていく
    少し火を弱め、5〜10分煮込む

コツ・ポイント

・お好みで、白菜、ニンジン、お餅、うどんなど入れて下さい。
・肉団子を作る時、片栗粉を小さじ1〜2入れるとフワフワな食感になります。お好みで加えて下さい。

このレシピの生い立ち

寒い時に食べたくなる、ほっこり系スープ！
冷蔵庫にある常備品で簡単に作れたらと思い、作ってみました。
レシピID : 7400611 公開日 : 22/12/23 更新日 : 23/01/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年12月27日
初れぽ
写真
まりゆりひろこ
キャベツと肉団子の優しい味が体の芯からほっこり温まりました。ごちそうさま🙏
#ふわふわ肉団子スープ
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( )
miu_cafe
肉団子とキャベツのほっこりスープ
by miu_cafe