基本の蕎麦、うどんつゆ　4人前

鍋に水、鰹節、干し椎茸を入れ1時間〜一晩置く
コチラのやり方は乾物が水を吸うので大さじ2、3杯水を増やす
水+本だしでも

母直伝！ほったらかしの出汁の取り方
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コチラのレシピが基本です。

中火にかける。
アクを取る。

昆布、鰹節、椎茸を網のお玉ですくって取る。

椎茸はスライスする。

⑤に醤油、みりん、本だしを入れ中火弱にしひと煮立ちする。

かき揚げ、ワカメ、ねぎ、干し椎茸をトッピングしました。

基本の蕎麦、うどんつゆ　2人前　ID7388372

コチラはこいくち醤油使用。
同じ割合で作っています。