炒り鶏
marキッチン
作り方
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皮目にこんがり焼き色がついたらこんにゃく投入
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4
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全体に油が回ったら野菜ミックスを凍ったまま投入
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火を強めて全体を良く馴染ませながら炒める
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冷凍野菜たちから水分が出てきて温まったら中火に落とし、（入っていれば）インゲンだけ抜いて
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7
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取り出しておく
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8
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酒、砂糖、みりんを加え全体を炒め合わせたら、一呼吸おいて醤油を加える
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9
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煮汁が煮詰まってくるので、ゆすったり返したりしながら、常に全体を混ぜ煮汁を吸わせていく
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煮汁にとろみがつき、ほとんどなくなったら火を止める
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器に盛り、取り出しておいたインゲンを飾る
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☆あら熱が取れると（できれば半日くらい置くと）味が染みて美味しくなります。
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☆しっかり味だと思いますが、更に味を濃くしたい場合は、醤油とみりんを同量ずつ加えて炒め直してみてください
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コツ・ポイント
鶏肉の皮目はこんがり焼く。
終始中火〜強火で混ぜながらフタをせずに炒める。
フタをしない事で野菜がシャキシャキに仕上がります。
終始中火〜強火で混ぜながらフタをせずに炒める。
フタをしない事で野菜がシャキシャキに仕上がります。
このレシピの生い立ち
母の味。母はフレッシュ野菜を使いますが冷凍野菜で試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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