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玉ねぎは皮をむき薄めのくし切りにする。キャベツは一口大に切る。
エリンギは食べやすい大きさに切る。
市販のクラムチャウダーのルー以外の材料を鍋に入れて、中火にし、たまに混ぜながら蓋をして、7分くらい煮る。
市販のクラムチャウダーのルーを加えて、溶けるまで混ぜながら煮る。