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うちのお雑煮覚書

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Description

覚書

材料 （4人分）

牛蒡
100g
人参
半分
大根
5cm
鶏肉
100g
白滝
半パック
だしの素
小さじ2(一袋)
水
800cc
みりん
小さじ1〜
酒
小さじ1〜
醤油
小さじ1
薄口醤油
大さじ1〜
塩
1つまみ〜
お餅
4切れ
三つ葉
適量
いくら
適量
なると
適量

作り方

  1. 1

    牛蒡はささがき、人参と大根は太めの千切り、鶏肉は1cm角切りに。白滝は下茹でして食べやすい長さに切る

  2. 2

    水に粉末出汁を溶き、食材を全部入れる。沸騰したら灰汁を取る。

  3. 3

    みりん、酒、醤油、薄口醤油を入れて味見してから塩で味を整える

  4. 4

    焼いたお餅に汁をかけて、上になると、三つ葉、いくらを乗せる。

コツ・ポイント

醤油を入れ過ぎないように注意する。味が足りないときは塩か粉末だしの素で調整する。上にいくらが乗るのでその塩味も考慮して塩を加えること。

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 7406848 公開日 : 23/01/01 更新日 : 23/01/05

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