2023年　来客おせち【大皿盛り】

以下、おかずの詳細です。
カレイをゆずポン酢とゆずに漬けて一晩。焼くと身が崩れやすいので経木に巻きました。

インゲンを豚ロースで巻いてすき焼きダレや焼肉ダレで味付け。ジップロック冷蔵。一口にカットしてうさぎピック♪

ささみ鶏ハムはゆで汁ごとジップロック冷蔵。
盛りつけはショットグラスに。パセリ沿え。

海老のうま煮
29日にエビを買う。30日に調理。保存容器にゆで汁ごと冷蔵。レタスカップに盛る、パセリ添え（レモンも良い）

栗きんとん30日に調理。さつま芋1本できんとんは十分で、国産の栗シロップ漬けを購入。シロップで甘味をつける。つづく→

続き）黒豆はほの甘黒豆かフリーズドライの塩味にする。なるべく砂糖は不使用にし、煮豆の砂糖泥棒に注意。

ごぼうの漬物を軽くたたく。
金ごまを炒り、スプーンの裏ですりごまを作りまぶす。ジップロック冷蔵、30日に調理。

蒸しダコ29日に買う。一応、もう一度蒸す。赤しそ液と甘酢に二晩以上漬けるとピンクに。蓋付珍味入れに。

サーモンは柵の中くらいで十分。早煮昆布とかんぴょうの買い忘れに注意。おでんに添えて華やか！29日購入、30日調理。