モヤシでカサ増し豚ひき肉の和風ハンバーグ

モヤシはサッと洗い水切りする。薬味は長ネギ青と茗荷と生姜入り。卵は常温に移しておく。

ポリ袋にモヤシを入れて外側から手で揉み軽く砕いておく。

2に豚ひき肉と長ネギ青の半量を残した薬味と☆を追加。外側からタネが滑らかになるまで手で揉む。

フライパンに油を入れて4を並べ中火で2分半焼き裏返して2分。タネの厚さ1/4まで水を入れて蓋をして弱火で5分蒸し焼き。

5の蓋を開け中火で汁気を飛ばす。◇を加え沸いたら弱火にしてタレをかけながら味を絡める。

皿にお好みの添え物を盛りつけておく。