簡単ッ☆生チョコレートケーキ☆
蒼と蒼と蒼
作り方
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1
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【準備】
薄力粉、
コーンスターチ、
ココア、
全部一緒にふるっておく。
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2
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牛乳を熱めに温めておき、
バニラエッセンスを加える。
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3
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型に、倍の高さくらいまでの型紙を敷いておく。
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4
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シロップは、
砂糖と水を合わせ、
沸騰させ、
ブランデーをいれる。
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5
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【生地】
全卵と砂糖を湯せんしながら、ハンドミキサーで泡立てる。
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6
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白っぽく、
もったりと、
線がかけるくらいになったら、湯せんから外す。
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7
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ふるっておいた粉を一気に加える。
ゴムべらで、
つやが出るように、
しっっか～り混ぜる。
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8
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温めた牛乳に、
少量の生地を入れ、
慣らしてから、
全体にさっと混ぜ合わせる。
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9
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静かに、型に流しいれる。
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10
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190℃で、
25分。
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11
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焼きあがったら、
少し高い所から軽く落とす(ショック)。
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12
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型から外して、
逆さにして、
冷ます。
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13
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【ガナッシュ】
チョコレートを湯せんで溶かす。
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14
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生クリーム(A)を、沸騰直前まで温める。
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15
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チョコレートに、
生クリームを少しずつ加え、
泡だて器でよ～く混ぜる。
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16
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半分に分ける。
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17
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一方に、生クリーム(B)を入れ、七分立てにする。
もったり、
とろ～り流れる程度。
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18
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七分立てにしたクリームを、
クリーム(1)、
もう一方を、
クリーム(2)にする。
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19
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【塗る】
生地を4枚にスライスする。
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20
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表面に、
シロップ
→少し多めにクリーム(1)
の順で全ての生地に塗る。
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21
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まわりも、
綺麗に塗ったら、
一休み。
冷蔵庫で、
30分寝かせる。
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22
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最後に、
クリーム(2)を、
一気に掛け流す。
固まっていたら、
少し湯せんし、
柔らかくする。
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パレットナイフなどで、
きれいに、
全体に塗り整える。
☆完成☆
お疲れ様でした♪
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24
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【一応、完成図】
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コツ・ポイント
初めに、分量そろえておくこと!!
半端量で、すみません。。。
あとは、愛情をいっぱい注いでください☆
半端量で、すみません。。。
あとは、愛情をいっぱい注いでください☆
このレシピの生い立ち
2009年のバレンタイン用に作成☆
大の苦手なケーキ作りの、リベンジ作!!
大の苦手なケーキ作りの、リベンジ作!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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