牡蠣と野菜のコチュジャン炒め
chieko333
作り方
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1
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★の調味料を合わせておく。
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2
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牡蠣は、塩少々（分量外）で軽くもみ、流水でよく洗い流す。よく水気をきり、ペーパータオル等で水気をしっかり拭いておく。
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3
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牡蠣に、片栗粉を軽くまぶし、大さじ１のサラダオイルで、揚げ焼きにする。この際、あまり焼きすぎると身が小さく縮むので注意！
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4
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焼きあがった牡蠣は、一度ペーパータオルを敷いた皿にとる。
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6
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野菜に火が通ったら、牡蠣とブロッコリーも入れ、手順１で合わせておいた調味液を入れ、サッと混ぜ合わせて出来上がり。
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7
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お子様も食べられる辛さ・塩加減です。辛さを増す場合はコチュジャンで、濃い味がお好みの方はナンプラーで調節してください。
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コツ・ポイント
①調味液は必ず最初に作っておくこと。②牡蠣の下処理は面倒でもやっておくと汚れも臭みも取れます。（塩又は大根おろし又は片栗粉で軽く揉み、流水で洗い流します）水気をよく拭いておかないと、揚げ焼きする時に油が跳ねます。③野菜の大きさは均一に。
このレシピの生い立ち
コチュジャンと牡蠣は相性がいいので、子供でも食べられるコチュジャン料理を作ってみようと思い、たくさんの野菜とともに炒めてみました。
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