ヨウサマの減塩おやじの家の酢豚
ヨウサマの減塩食堂
作り方
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1
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左側のバットから3段階に分けて炒めていきます。
人参は600ｗ3分10㏄程水を入れてラップしてレンチンする。
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2
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揚げ茄子はファミマの揚げ茄子。この量が使い切り出来て重宝しています。
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3
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椎茸・筍は☆でだしを取ります。
耐熱ボールにラップして600ｗ3分レンチンする。
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4
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ノンオイルで◇を加えて豚こま肉を揚げ焼きする。
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5
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玉ねぎ、レンチンした人参、ファミマの揚げ茄子を加えて炒める。
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6
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玉ねぎ、人参がしんなりしたところに、椎茸、筍を加えて更に炒めます。
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7
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作り方3の出汁スープに★を加えて酢豚のタレを作る。
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8
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出汁を加えて軽く煮たてる。
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9
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煮立ったと所に水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。
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10
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仕上げにトマト、ブロッコリー（ブロッコリーはレンチンすると水分が飛ぶので、別鍋で蒸した方が良いです）を加える。
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11
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デパ地下風に盛り付ける。
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コツ・ポイント
椎茸、筍をレンチンして出汁を作る。
ブロッコリーは下茹でするより蒸す。
トマトを加える。
ブロッコリーは下茹でするより蒸す。
トマトを加える。
このレシピの生い立ち
あいにくピーマン、赤黄パプリカを切らしており、ブロッコリーとトマトで代用しました。トマトの程よい酸味が意外とマッチしました。かれー・酢豚の肉は煮ると固くなるので細切れがお勧め。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
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