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[下ごしらえ]玉ねぎはみじん切りにしておく。
キャベツを綺麗に剥ぎ、芯を削いで巻きやすくする。
鍋に水を入れて沸騰させ、キャベツを2~3分茹でて粗熱を取っておく。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、溶き卵、マヨネーズを入れて粘り気が出るまでこねる。
肉ダネを5等分にし、キャベツで巻いていく。この時、型くずれしないように爪楊枝で留める。
鍋に並べ、トマト缶、水、コンソメ、砂糖、塩こしょうを入れて火にかける。
沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして弱中火で15分ほど煮込む。
バターを入れ、さらに弱中火で15分ほど煮込む。