豆腐の野菜あんかけ
あん桔ばぁば
作り方
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1
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豆腐はキッチンタオルに包みレンジでチンし水分を飛ばす
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2
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食べ易い大きさにカットし、全体に片栗粉をまぶす
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3
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フライパンに多めの油を熱し、豆腐を揚げ焼きする
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4
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人参、玉ねぎ、舞茸など、野菜を千切りにする
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5
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鍋に油を熱し、野菜を軽く炒め全体に火が通ったら水200cc麺つゆ50cc、みりん少々で野菜が柔らかくなるまで煮る
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6
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柔らかくなったら、火を弱め、水溶き片栗粉を少しづつ加えて適当なトロミがつけば火を止める
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7
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器に揚げ焼き豆腐を盛り、上から野菜あんをかけて出来上がり。
彩に枝豆を乗せました。
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8
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☆追記
麺つゆの量は麺つゆの濃度により変わりますので、味見をして加減をお願いしますm(__)m
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コツ・ポイント
豆腐の水切りが不足だと、焼く時に崩れるかもしれません。
このレシピの生い立ち
豆腐が沢山あり、余り野菜もあったので和風料理が食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
あん桔ばぁば
