醤油麹だけで旨みそぼろ野菜

厚揚げは大きめ、白菜は葉を縦半分の半分に切った後長方形一口大、葱は斜め切り、しめじはほぐす。

鍋に胡麻油を熱し、野菜を敷いた上に挽肉を乗せて、すぐ蓋をして弱中火で7分程蒸し焼きにします。

残り2分ほどで醤油麹を入れ、やさしく混ぜます。