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豚肉と白菜きのこの塩糀炒め

豚肉と白菜きのこの塩糀炒めの画像

Description

抵抗力が落ちる冬。免疫力UPに発酵食品は最高♡
先人の知恵が活きた食品を活用して元気に冬を乗り切りましょう

材料 （3~4人分）

豚肉(切り落と•しゃぶしゃぶ何でも可)
250g
玉葱
1/2個(100g)
白菜
250g
舞茸
1パック
塩麹
大さじ1/2+1
油
大さじ1
にんにく(すりおろす•チューブ可)
1片分
醤油
小さじ1
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉に塩麹大さじ1/2を加え混ぜておく

  2. 2

    写真

    白菜は芯部分は削ぎ切り•葉先はざく切りにする

  3. 3

    写真

    玉葱はスライスし、舞茸は割いておく

  4. 4

    写真

    フライパンに油•にんにくを入れ温め、①を中火で炒める

  5. 5

    写真

    肉の色が変わったら白菜の芯部分と玉葱を加え軽く混ぜてから蓋をして弱火にし蒸し焼きにする(5分程度)

  6. 6

    写真

    ⑤に白菜の葉先と舞茸を加え、軽く混ぜて再度蓋をして蒸し焼きにする(5分程度)

  7. 7

    写真

    ⑥ に追い塩麹大さじ1、醤油を加え全体をよく混ぜ、ブラックペッパーを散らす

  8. 8

    器に盛り付け汁も上から回しかけ完成
    フライパンごとテーブルのセンターへ出しても♡

コツ・ポイント

塩麹を塗しているのでお肉が柔らか♡野菜は旨味と甘味も増し増しです
また塩麹は糖分があるので強い火だと焦げやすいので火加減に気をつけて♡

このレシピの生い立ち

矯正歯科中で硬いものを食べるのが辛い子でも比較的食べやすいおかずをと思い塩麹を使ってrecipeを作成。食べやすかった様でモリモリ食べてくれました
レシピID : 7420872 公開日 : 23/01/18 更新日 : 23/01/19

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豚肉と白菜きのこの塩糀炒め
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