うさぎ年の節分恵方巻きみかんの皮稲荷寿司

油揚げを縦4等分に切る。鍋に●の油揚げ、麺つゆ、砂糖、水を入れて火にかけ、ひっくり返しながら弱火で汁が減るまで煮る。

油揚げは冷めてから卵焼き器の横幅に合わせてカットする。
今回は横幅13cmの卵焼き器を使用する。

みかんの皮はヘタをとり、白ワタを包丁で軽くこそぎ落としてから細切りにし、写真のように色が見える程度に細かくする。

元の卵は軽くかき混ぜ、裏ごしする。白だしと醤油、☆の水で溶かした片栗粉を加えて良く混ぜる。

卵焼き器を火にかけ油を伸ばす。5の卵液を流し込み、端が固まってきたら火を消し、完全に固まったらまな板に移す。

卵の中央に横向きで2箇所うさぎ型を型どる。特に耳の部分が欠けないよう綺麗に仕上げる。
うさぎ型は百均で購入できます。

焼き過ぎないようすぐに火を消し、巻き簀にひっくり返す。

白身は少し余る。形が崩れないよう無理して使い切らないようにする

★の酢を砂糖が溶けるまで良くかき混ぜ、みかんの皮とあら熱をとった白米にかけ、酢めしを作る。

卵の上に先端2cm残して酢めしを広げる。酢めしの中央に油揚げを重ねていく。
酢めしは使いきれなくても無理してのせない。

食べやすいよう半分に切ったら出来上がり。

こちらもぜひ
節分に至福の時間を♪
とろっとクリームチーズの恵方巻き
レシピID7421430

遊び心で盛り付けてみました
サクサクぱんだ節分豆かぶってみた
レシピID7422993

運動会やお花見に
みかんの皮稲荷寿司
レシピID7405723

普段のお弁当に
可愛いみかんの皮おむすび
レシピID7404572

丸い断面がまでかわいい♡
うさぎの恵方巻きオムライス弁当
レシピID7437171