鶏肉とレーズンのスパイスカレー

タマネギをみじん切りにカットする。
鶏肉を一口大にカットする。
ニンニク、生姜をすりおろす。

タマネギのへた、皮など野菜の端材をお茶用パックに入れておく。

フライパンに油とホールスパイスを入れ、弱中火でじっくり香りを油に移す。
クミンの色が茶色く変わってきたらタマネギを入れる

トマトピューレとレーズンを入れて1～2分炒める。
火を一旦止めて、パウダースパイスと残りの塩を入れてよく混ぜ合わせる。

鶏肉を入れて、中火で鶏肉の表面が白く変わる程度まで炒める。
水を入れて一旦沸かす。

このタイミングでシナモンを回収して②のお茶パックに入れて一緒に煮る。

味見をして塩加減の調整をして出来上がり！