トマトと玉ねぎの塩麴ポタージュスープ

トマトと玉ねぎの塩麴ポタージュスープの画像

Description

発酵食品は最高。
私の幸せスープ。
塩麴で作る、健康スープ。
塩麴を使うことで、野菜のもつ甘みを、しっかり引き出します。

材料 (2人分)

塩麴
大さじ1(15ml)
1+1/2カップ(300ml)
1カップ(200ml)

作り方

  1. 1

    写真

    プチトマトを、くし切りにします。

  2. 2

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    続けて、玉ねぎをスライスします。

  3. 3

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    小鍋にプチトマト、玉ねぎ、水を入れ、強火にします。沸騰したらアクを取り、弱~中火で7分間ゆでます。

  4. 4

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    さらに、牛乳を入れて温め、塩麴を加えて混ぜれば、できあがり。

コツ・ポイント

さらに、オリーブオイルを少量たらせば、甘いフルーツスープのような味に。健康&美容効果がアップします。

このレシピの生い立ち

だしやコンソメの代わりに、塩麴を使用してスープを作ってみました。塩麴を使うことで、野菜の甘みがしっかりでます。
レシピID : 7424931 公開日 : 23/01/22 更新日 : 23/04/09

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