ぜんまいの白和え

ぜんまいは2ｃｍ位の長さに切り、人参は千切りに、しめじは小房に切る。【A】で煮て、下味をつける。

大豆はやわらかく煮て、すり鉢でよくすり、【B】を入れて味を調える。

２に汁気を切った１を入れて和える。