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残り野菜でピビンパ風まぜごはん

残り野菜でピビンパ風まぜごはんの画像

Description

半熟卵の上にチョコンと乗っているのはコチュジャンです！

いろんな色の野菜が入るように考えてみました。

材料 （４人分）

ご飯
４杯
豚肉
１００g～１５０g
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★すりおろしにんにく
少々
卵
４個
もやし
１袋
人参
１本
ほうれん草
１束
塩コショウ
適宜
ごま油
適宜
砂糖
少々
すりごま
適宜
コチュジャン
適宜
白菜キムチ
適宜

作り方

  1. 1

    《卵》
    鍋に水を入れ沸騰させ火を止めてから、卵をそっと湯に入れる。１０分経ったら冷水で冷やす。

  2. 2

    《もやし》
    鍋に入れ少量の水を掛け、強火で３分位蒸す。ざるに上げて水気を絞る。塩コショウ・ごま油で味付


  3. 3

    《ほうれん草》
    しっかり洗い、ざく切りにして1の要領で２分位蒸す。
    ざる→絞る→塩コショウ・ごま油で味付

  4. 4

    《人参》
    千切りにして、少量の熱湯で５分位ゆでる。
    ざる→水気をきる→砂糖・ごま油で味付

  5. 5

    《豚肉》
    食べやすい大きさに豚肉をカット。
    小さな鍋に★調味料を入れ、豚肉を炒り煮する。

  6. 6

    1から6までをご飯に乗せて、キムチ・すりゴマ・コチュジャンをトッピング。

コツ・ポイント

塩・こしょう・ごま油・キムチで、ピビンパの雰囲気・・・

人参は甘めの味付けのほうが美味しかったので、これだけは砂糖で味付けしました。
味が足りない時は焼肉のたれをかけます 。

うまくやれば、お鍋一つで全部出来てしまいます。

このレシピの生い立ち

子どもが給食でいただいたピビンパが美味しかったらしく、
材料を思い出してもらって作ってみました。

残り野菜でも充分雰囲気出てます。
レシピID : 742646 公開日 : 09/02/23 更新日 : 09/02/23

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残り野菜でピビンパ風まぜごはん
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