チーズ溢れるごまベーグル
作り方
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捏ね時間終わり5分前にごまを投入する。捏ね終わりの合図が鳴ったら、停止スイッチを押して生地を取り出しす。
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生地を4等分にしてベンチタイム10分。生地に濡らして固く絞ったキッチンペーパーを掛けておく。
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4
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生地を楕円形にのばす。
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5
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伸ばした生地を上下からたたんで、軽く押さえる。
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6
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更にもう一度上下をとじる。この時片方だけはとじずに広げて、スプーンのような形にする。
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7
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生地の端と端を合わせる。この時細い方を広い方の端で被せるようにとじる。
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8
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ベーグルの生地が1.5倍になるまで発酵させる。表面が乾かないように霧吹きをしておく。この間にオーブンを210度に予熱しておく。
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9
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フライパンに水とはちみつを入れ、温める。この時グツグツ沸騰させないようにする。生地は片方1分ずつ茹でる。
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10
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茹で上がったらチーズをかけて、すぐにオーブンに入れて焼く。時間は17、8分くらい。
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11
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焼き上がり。
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コツ・ポイント
生地が硬く、ごまが混ざりにくいので、その時は機械を止め手でこねて混ぜ込んでください。
ケトリングが終わって生地を取り出すときは、フライ返しでやるとやりやすいです。
ケトリングごはすぐにオーブンに入れないと、表面のシワになってしまいます。
ケトリングが終わって生地を取り出すときは、フライ返しでやるとやりやすいです。
ケトリングごはすぐにオーブンに入れないと、表面のシワになってしまいます。
このレシピの生い立ち
売られているベーグルのごまやチーズの量が物足りず、自分で好きなだけ入れて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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