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圧力鍋にモツと★をいれる。圧力がかかったら振子が振れる範囲の弱火で15〜20分程度。圧力が下がったら茹で汁を捨てる。
大根、人参を食べやすい大きさにカット。#水1500ccで下茹でする。串が刺さる程度に火が通ればよい。
2の鍋に1と☆を全て入れて煮込む。沸騰したら弱〜中火にして60分程度。冷めると味が染み込みます。
煮込み時間や水の量は好みによって調整してください。(写真は#水1500ccで中火60分煮込んだもの)