アイナメの唐揚げ、和風出汁あんかけ
なべじぱっど
作り方
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1
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アイナメは鱗をとって三枚におろし、腹骨を鋤きとって、骨切りする！
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2
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骨切りした、ヒダ１枚１枚に片栗粉を、刷り込むようにまぶして
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3
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カリッと揚げる
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4
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揚げたら、１度冷まして、もう一度揚げると、小さな骨も気になりません！
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5
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その間に、お湯を沸かし、あんをつくる
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6
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熱々のアイナメにに、熱々のあんをかけて、テーブルへ…(笑)
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7
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あとは、小皿に個別にとってお召し上がれ…(笑)
ちょい和からしをつけてもうめっすよ！
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コツ・ポイント
骨切りできなければ、抜いちゃうか、切り取っちゃってオッケーです…(笑)
和風あんは硬めに仕上げると唐揚げがベチャっとならずいいですよ！
和風あんは硬めに仕上げると唐揚げがベチャっとならずいいですよ！
このレシピの生い立ち
熱々がたべたくて…(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なべじぱっど
