黄金比の茶碗蒸し

かつお出汁に、塩、うすくち醤油、みりん、酒を加えて混ぜ、常温まで冷やしておく。
卵はよく溶いておく。

蒸し器をセットする。
（下段のお湯を沸かし始める。）

出汁に卵を加えてよく混ぜる。

具材を食べやすい大きさに切り、
器（耐熱のもの）に4分割して入れる。
（小さめの器なら5つ出来ます
）

卵液を入れて、ラップでフタをする。

蒸し器で強火1分、弱火で13分蒸したら、蒸し器の蓋をとり様子を見る。
まだ固まってないようであれば、さらに２分蒸す。

出来てそうであれば、みつ葉と柚子の皮を乗せて、蓋をして中火で30秒蒸して完成！