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キャベツは1㎝幅の千切りにする。
生姜はすりおろす。小麦粉は同量の水で溶いておく。
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉と生姜を炒める。火が通ったら、キャベツ、もやしを加え炒める。
キャベツがしんなりしてきたら、☆の調味料を加え、水気がなくなるまで炒める。
冷めた具を、春巻きの皮で包む。最後に小麦粉の糊で止める。
フライパンにサラダ油を2~3㎝程度入れ、中火にかける。
160~170度になったら、閉じ口を下にして入れ、3~4分かけて色よく揚げる。
半分に切って、皿にレタスと盛りつける。