冬野菜のクリームシチュー(学校給食)
Description
【東海市公式】
東海市もぐもぐ給食レシピ 野菜がたっぷりとれる大人気のメニュー。家にある食材でも自在にアレンジできます。
東海市もぐもぐ給食レシピ 野菜がたっぷりとれる大人気のメニュー。家にある食材でも自在にアレンジできます。
材料
(4人分)
30g
120g
50g
20g
80g
50g
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
■
鶏がらスープ
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
160cc
ホワイトルウ
30g
120g
ローリエ
1枚
20g
作り方
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1
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材料はそれぞれカットする。ベーコン、人参、玉ねぎを鍋に入れ、少量の塩こしょうをふって炒める。
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2
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野菜に火が通ったら、鶏がらスープ、エリンギ、白菜、残りの塩、ローリエを入れて煮込む。あくが出たらあくをとる。
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3
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かぶ、カリフラワー、ホワイトルウを入れる。
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4
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ホワイトルウが溶けたら、野菜が柔らかくなるまで煮込む。最後に牛乳、生クリームを入れて仕上げる。
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コツ・ポイント
(1人分)126kcal、食塩相当量1.5g
●家庭では、ルウだけで煮込み、牛乳は後から入れると牛乳のコクが残ります。
●とろみが出るまでよく煮込んでください。
●家庭では、ルウだけで煮込み、牛乳は後から入れると牛乳のコクが残ります。
●とろみが出るまでよく煮込んでください。
このレシピの生い立ち
東海市もぐもぐ給食レシピ