キムチ鍋風麻婆豆腐♫の画像

Description

ネギではなく白菜を使用するのでまるでキムチを食べてるような仕上がりに。豚バラ肉で食べ応えありな麻婆豆腐です◎

材料 (2人分)

1丁(350g)
1/8株
1/2袋(50g)
ごま油
小さじ1/2
A生姜、にんにく
各チューブ小さじ2
A豆板醤
小さじ2
200ml
B醤油、酒
各大さじ2
B合わせ味噌
大さじ1と1/2
B砂糖
大さじ1/2
B顆粒鶏ガラ
小さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は水気を切り2㎝角に切る。白菜はそぎ切りに。白ネギは微塵切りに。ニラはざく切りに。豚バラ肉は10㎝に切る。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油をひき、豚バラ肉と白ネギを【A】になじませながら炒める。

  3. 3

    写真

    【B】を加えて煮たたせたら白菜と豆腐を加える。弱めの中火で5分煮込んで具材をしんなりさせる。

  4. 4

    写真

    【C】を回し入れる。最後に酢とごま油とニラを加えて軽く煮たたせ、粉っぽさがなくす。

コツ・ポイント

※絹だと崩れやすいので煮崩れが気になる方は大きめに切るか、木綿のご利用を。
※お子さまに取り分けされる方は工程②では豆板醤は入れず仕上げの水溶片栗粉を回し入れたあとにごま油や酢とともに入れてください。
※辛めが苦手な方はAは各小さじ1で。

このレシピの生い立ち

食べ応えのある麻婆豆腐にしたくて。
レシピID : 7436244 公開日 : 23/03/07 更新日 : 23/10/11

このレシピの作者

なりごはん
クックパッドアンバサダー2023 / Nadia Artist

夫と1歳3歳娘の4人暮らしのごはん記録です。    

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1 (1人)
初れぽ
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junmomoan♪
子供がいるので豆板醤なしでしたが、とっても美味しかったです♪私だけラー油を少し掛けました。夫も気に入ってました♪