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肉は一口大に切り、塩、こしょうする。圧力鍋にサラダ油を熱し、肉に焼き色をつける。
水2リットルを入れ、沸騰したらアクをとり、ローリエを加え、10分ほど加圧。火を止め圧力が下がるまで放置する。
にんにく、玉ねぎをみじん切りする。ビーツ、にんじんは荒目のおろし金でおろし、キャベツは太目の千切りにする。トマトは潰す。
バターを溶かしたフライパンで、にんにくを炒め、続いて玉ねぎを15分ほど炒める。
フライパンに、にんじんを加えて5分、続いてビーツを加え、更に5分炒める。最後にトマトを加え、炒め合わせる。
フライパンの野菜と、キャベツを肉の入った鍋に入れ、15分ほど煮込む。塩、こしょうで味を調える。
皿に盛り付け、ディルを散らし、サワークリームを添える。
私も具だくさんスープがあればそれだけで幸せです~(^^)
わぁ、なんて素敵なボルシチ。レストランみたいです^^
具だくさんでおいしそうですね!ありがとうございます^^
ビーツ育てていらっしゃるんですね!うらやましいです。