塩だらとコーンのクリームスープ
お家でスープ
作り方
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1
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1. 玉ねぎの芯を取り2cmの角切りに、ベーコンも1cmの角切り。
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2
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塩だらの皮を下にして、皮を引っ張っるようにして、皮を取る。
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3
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2の塩だらを2cmのぶつ切りにする。
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4
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ビニール袋に小麦粉大さじ1(分量外)を入れ3の塩だらを入れシャカシャカして粉をつける。
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5
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鍋を中火で温めてバターを入れ少し溶けてきたら4のたらを入れて表面に軽い焼き色をつける。
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6
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5のたらが焼けたら、一度取り出して鍋に玉ねぎを入れ塩一つまみ弱火で炒め、鍋底の旨味を取ります。
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7
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玉ねぎのまわりが透明になってきたらベーコンも入れて炒める。
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8
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玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を大さじ1入れ弱火で粉っけが無くなるまで炒める
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9
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水と牛乳を入れローリエ、チキンコンソメも入れ沸かす。
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11
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コツ・ポイント
塩だらにつけた小麦粉と後から入れる小麦粉を焦がさないように弱火で粉っぽさを無くすとクリームがきれいに作れます。バターも焦がさないように弱火で。
このレシピの生い立ち
子供が刺身を食べないので魚のレシピのバリエーションのひとつとして、簡単に食べれるスープにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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