我が家のおでん

大根は皮を厚めに剥き、面取りをする。薄ら切れ目を入れる。ザルに並べて、1〜2時間天日干しをする

こんにゃくを下茹でし、食べやすい大きさに切って、薄ら切れ目を入れる。

ゆで卵を作り、皮を剥いておく。

＊我が家は茅乃舎のおでんとだしとつゆで作りました。

その間に、白菜のウィンナー巻きを作ります。白菜を芯から下茹でし、巻きやすい様に柔らかくする。

茹でた白菜の芯を薄めに削ぎ落としてから。ウィンナーを巻きつけ、楊枝で止めます。

＊削ぎ落とした芯は、千切りにしてポン酢おかかで無駄なくお召し上がり下さい♪

お好みの練り物などを、ザルに並べて湯通しします。これは大事です。余計な油は、おでん全体が腐る原因になります。

あとは食べる分だけの練り物と7を、4の鍋に投入して15分ほど煮込みます。＊小分けに煮込む事で、さらなる腐敗防止。