茄子と挽肉のピリ辛うま炒め 山椒の香り
作り方
コツ・ポイント
山椒は炒める最後の直前に入れて香りを残すイメージです。
分葱がなければ、白ネギのみじん切りでも大丈夫です。
最後は強火で水分を飛ばし、とろみをつけましょう。
茄子が油を吸うので、オリーブオイルは多めで大丈夫です。
分葱がなければ、白ネギのみじん切りでも大丈夫です。
最後は強火で水分を飛ばし、とろみをつけましょう。
茄子が油を吸うので、オリーブオイルは多めで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
中華のおつまみが食べたくなり。