【食改】真鍋名物ヤーコンまん

＜まんじゅうの皮＞A、B、Cをそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせておく。

それをすべて合わせて、ツヤツヤになるまで手でこねる。くっつきやすいので、まめに打ち粉をするとよい。

②を1個約６０ｇずつに分け、さらに手もみし、団子状にする。

④を３０～６０分発酵させる。（発酵の目安は指で押した時に発酵前より柔らかくふっくらした感触になるまで。）

⑤を強火で20分蒸して出来上がり。

＜具材＞調味料Dは合わせておく。

たけのこ、ヤーコン、れんこんは７ｍｍの角切りにする。長ねぎ、根しょうがはみじん切りにする。

ボウルにひき肉を入れ、調味料Dの半分量を入れてよく練る。⑧と⑨を入れ、残りのDの調味料も入れてよく練り合わせる。

この材料（具）を５等分にする。