至高を超えたシン・カレー
onioni2004
作り方
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1
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にんじんはタテ半分に切ってから斜めに薄切り
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3
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じゃがいもは洗ってピーラーで皮をむいてひと口サイズに乱切り。塩ひとつまみぱっぱしてラップして4分半レンチン
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4
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にんにくは皮をむいて芯を取って1片はつぶしてみじん切り。1片はあとでおろすのでおいとく
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5
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しょうがもみじん切り
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6
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豚バラは4cmくらいに切って塩胡椒しとく
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7
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深いフライパンにラード大さじ1を中火180で熱して玉ねぎをいれ塩振りあめ色になるまで炒める。
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8
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玉ねぎ炒まったら端っこに少量のラードでにんにく・しょうがを炒める。香りが出たら混ぜちゃう。
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9
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ケチャップ大さじ2を投入して炒め合わせてケチャップの酸味を飛ばす。
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10
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ウスターソース大さじ1/2を投入して炒め合わせる
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11
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豚バラを投入してはがしながら炒める。だいたい8割くらい白くなったらOK
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12
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にんじん投入して炒める。
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13
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酒120㏄投入して酒の水気を飛ばすまで炒める
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14
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創味シャンタン小さじ1、水550㏄投入
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中火で5分にてにんじんを柔らかくする。
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16
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火を止めてカレー5皿分（半分箱）入れる。今回はこくまろカレー甘口を使ってみてます。
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17
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バター10g、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1片を投入。
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18
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ルーが溶けたら5分くらいとろみがつくまで煮てじゃがいもを投入して完成
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コツ・ポイント
焦がさないように様子見ながらやること。原作は多いのでやや少なめに調整しています。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの「至高を越えたシン・カレー」をつくってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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