手羽先のとろっとろ甘辛照り焼き
作り方
コツ・ポイント
●こしょうは多め!
●味噌は入れなくても美味しいですが…八丁味噌を入れると名古屋の名店の味に!
●皮に焼き目をつけてメイラード反応の旨味を引き出す。
●弱火でゆっくり長めに酒で蒸し焼きにすることで肉がやわらかくなる!
●味噌は入れなくても美味しいですが…八丁味噌を入れると名古屋の名店の味に!
●皮に焼き目をつけてメイラード反応の旨味を引き出す。
●弱火でゆっくり長めに酒で蒸し焼きにすることで肉がやわらかくなる!
このレシピの生い立ち
昔から作って食べてた手羽先の作り方をレシピにしてみました!これ以上美味しい食べ方を知りません・・・(´Д`;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)