焦茶色の　炒め玉ねぎ　保存用

玉ねぎの皮を剥き半分にカット。スライサーで薄切り、その後包丁で粗くみじん切り。ガラスボウルに入れラップをしてレンチン。

600wで5分くらい。熱くなるのでやけどに注意。フライパンに油を入れ炒め始めます。最初だけ強火、すぐ中火。

途中水気が飛んできて少し焼き色がつき始めたら後はずっと弱火。玉ねぎの甘さで焦げやすいので付きっきりで混ぜていきます。

④を3〜5回ほど繰り返して焦げ茶色になるまで混ぜながら炒めていきます。炒め始めからトータル30分くらい。

皿に取り冷めたら保存袋に入れ、箸で8パックに筋をつけ冷凍します。状態により3〜4週間ほど持ちますが早めに使いきります。

フライパンにこびりついた玉ねぎを湯で落とし小鍋に入れて、チキンスープ、塩胡椒、醤油、炒め玉ねぎ大さじ1でスープ作り。