本格☆チキンカレー

カレーをルーから作っちゃいます。時間も手間もかかるけど、とってもおいしくできます☆やわらかい鶏肉とちょっと辛めのルーがおいしい♪

材料 (4人分)

鶏モモ肉(骨付き)
600g
玉ねぎ
300g(中2個)
バター1
大さじ1
バター2
大さじ2
小麦粉
大さじ3
人参
60g
りんご
1/2個
チャツネ
大さじ2
大さじ3
にんにく・しょうが
各1かけ
あれば

1

にんにく・しょうが・チャツネをみじん切り、玉ねぎを薄切り、人参・りんごをすりおろす。

2

鶏モモ肉に塩・こしょうした後、サラダ油を熱した平鍋で表面に焦げ目をつける。そこに水1000mlと固形コンソメを加え水量が800mlになるまで煮詰める

3

サラダ油を熱した深鍋に、にんにく・しょうがを入れて炒め、香りがでたら玉ねぎとバター1を加え弱火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

4

浅鍋にバター2を溶かし小麦粉を加え、粘りが消えやや茶色くなるまで、かき混ぜながら弱火で加熱し、カレー粉を加え香りたつまでさらに加熱。

5

4に人参・りんご・チャツネを加え、2のスープを少しずつ加えてのばす。

6

3の玉ねぎに5のスープをあわせる。鶏肉を入れて30分以上煮込む。

7

塩・こしょうで味を整えて、完成☆



お皿に盛った後、生クリームを少しかけるとさらにコクがでます☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

けっこう前に作ったんで写真はないんですが、おいしかったのでレシピアップしてみました☆
レシピID : 74547 公開日 : 03/01/04 更新日 : 03/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ミチル Ike 2003年06月03日 10:34
 ☆はる☆さん、お久ぶりですね。カフェで”本格カレー”のスレを立てたミチル Ikeです!   投稿してもらったこのカレーを作ったんです!美味しかったの何の♪ うちのだんなさんは甘口タイプのカレーが大好物なんで☆
4人前のカレーだったのに、2人で鍋をあけちゃいました(^ω^)** このカレーの感想は私のボードにも書いてありますので、よろしかったらみて下さいね♪ 
 怪我大丈夫?女の子は生傷消えにくいからネ
 これからもよろしくお願いします☆